飞行昆虫，包括苍蝇在内，会在身体、唾液和排泄物中携带各种危险的微生物，包括大肠杆菌、沙门氏菌、克雷伯菌、弯曲菌和其他许多菌种。即使是微小剂量的任何一种微生物都足以引发严重疾病。最起码，昆虫污染会降低产品的质量，使其无法销售。根据法律规定，销售的食品必须是健康的，并且没有受到昆虫污染。公司必须展示“尽职调查”，证明他们已经采取了防止飞虫害虫污染的一切预防措施。